Мастер-классы
Программа мастер-классов
-
>20
известных шеф-пекарей и шеф-кондитеров
-
20
практических мастер-классов
-
4
дня работы площадок
-
2
зоны мастер-классов
Расписание мастер-классов 2024
19 МАРТА
Марина Романова, основатель кондитерской школы Rosemarycake, бренд-шеф и основатель проекта M&N.
Пав. 2.1, 21A10
Пав. 2.1, 21A10
Максим Бабич, бренд-шеф-пекарь, основатель консалтинговой компании Babich Group
Пав. 2.3, 23C90
Пав. 2.3, 23C90
Ирина Тюрина, заместитель руководителя центра технологий, биохимических и микробиологических исследований ФГАНУ НИИХП; Ирина Пешкина, научный сотрудник направления технологий и ассортимента хлебобулочных изделий лаборатории инновационных технологий ФГАНУ НИИХП
Пав. 2.1, 21A10
Пав. 2.1, 21A10
Евгения Порхачева, шеф-кондитер La Poste
Пав. 2.3, 23C90
Пав. 2.3, 23C90
Ольга Киселёва, шеф-пекарь Masa Madre, основатель мини-пекарни «Олин хлеб»
Пав. 2.1, 21A10
Пав. 2.1, 21A10
Екатерина Сваровская, инженер-технолог общественного питания, международный консультант по кондитерскому искусству
Пав. 2.3, 23C90
Пав. 2.3, 23C90
20 МАРТА
Наталья Щадных, профессиональный шеф-пекарь и технолог хлебопекарного производства; Надежда Ушакова, технолог хлебопекарного направления Партнер-М
Пав. 2.1, 21A10
Пав. 2.1, 21A10
Дарья Кожуховская, бренд шеф-кондитер ресторанов «Рыба Моя»
Пав. 2.3, 23C90
Пав. 2.3, 23C90
Ольга Воеводова, директор по маркетингу ООО «САФ-НЕВА»; Дмитрий Сосунов, заместитель руководителя хлебопекарного центра ООО «САФ-НЕВА»; Денис Мосолов, национальный технолог по индустриальному рынку ООО «САФ-НЕВА»
Пав. 2.1, 21A10
Пав. 2.1, 21A10
Антон Корнышов, пекарь ремесленного хлеба с 2012 года
Пав. 2.3, 23C90
Пав. 2.3, 23C90
Татьяна Смирнова, шеф-пекарь Ôpetit, эксперт и ведущий мастер-классов компании Хлебомолы
Пав. 2.1, 21A10
Пав. 2.1, 21A10
Ольга Пениоза, международный консультант, кондитер-шоколатье
Пав. 2.3, 23C90
Пав. 2.3, 23C90
21 МАРТА
Алла Комиссарова, шоколатье, основательница шоколадного ателье La Princesse Choco
Пав. 2.1, 21A10
Пав. 2.1, 21A10
Ахмед Али-заде, собственник пекарни-кофейни «Зерно», технолог, шеф-пекарь
Пав. 2.3, 23C90
Пав. 2.3, 23C90
Оксана Усольцева, главный технолог ООО «ПрофЭнзим»; Игорь Гутин, директор по продажам компании ООО «ПрофЭнзим»
Пав. 2.1, 21A10
Пав. 2.1, 21A10
Ирина Лылова, шеф-кондитер отеля Four Seasons Lion Palace St.Peterburg
Пав. 2.3, 23C90
Пав. 2.3, 23C90
Полина Андрианова, шеф-пекарь «Печорина», ремесленного производителя хлеба
Пав. 2.1, 21A10
Пав. 2.1, 21A10
Дарья Мясищева, владелец пекарни SASHA BREAD
Пав. 2.3, 23C90
Пав. 2.3, 23C90
22 МАРТА
Виктория Еремеева, сооснователь, директор «Пицца Школа Россия»; Александр Богданов, сооснователь, главный тренер «Пицца Школа Россия»
Пав. 2.1, 21A10
Пав. 2.1, 21A10
Евгения Волошина, кондитер-антигравитатор, мировой рекордсмен
Пав. 2.3, 23C90
Пав. 2.3, 23C90
Экспертное сообщество
Хотите прЕДЛОЖИТЬ ТЕМУ или стать мэтром в 2025?
Приглашаем шеф-пекарей и шеф-кондитеров стать частью экспертного сообщества и провести практический мастер-класс. Поделитесь своим опытом с широкой аудиторией и раскройте свой талант.