Вкус мира: сдобная выпечка пяти культур
Мастер-класс Дмитрия Сосунова и Дениса Мосолова, ООО «САФ-НЕВА»
- Дата и время:25 марта 2026, 13:00-15:00
- Место проведения:Москва, Тимирязев Центр
ВЕДУЩИЕ МАСТЕР-КЛАССА
ДМИТРИЙ СОСУНОВ И ДЕНИС МОСОЛОВ
Дмитрий Сосунов - заместитель руководителя хлебопекарного центра ООО «САФ-НЕВА»
Денис Мосолов - национальный технолог по индустриальному рынку ООО «САФ-НЕВА»
Денис Мосолов - национальный технолог по индустриальному рынку ООО «САФ-НЕВА»
-
УСЛОВИЯ УЧАСТИЯПосещение возможно по билету на выставку Modern Bakery | Confex -
Направление МАСТЕР-КЛАССА#СДОБНАЯВЫПЕЧКА #BAKERY
ТЕМА МАСТЕР-КЛАССА
Вкус мира: сдобная выпечка пяти культур
Посетив мастер-класс, вы узнаете:
- Как дополнить витрину пекарни трендовым ассортиментом сдобных изделий
- Способы формовки и разделки сдобных изделий: скандинавской, японской, итальянской, корейской, французской
- Ключевые особенности подбора сырья для сдобных изделий и оборудования
- Рекомендации по продлению мягкости сдобных изделий
- Готовые решения и проверенные рецептуры