50 АСПЕКТОВ ТОСТОВОГО ХЛЕБА
Мастер-класс Дмитрия Сосунова и Дениса Мосолова, ООО «САФ-НЕВА»
- Дата и время:26 марта 2025, 13:00-15:00
- Место проведения:Москва, ЦВК «Экспоцентр», павильон 2, зона мастер-классов 21A10
ВЕДУЩИЕ МАСТЕР-КЛАССА
ДМИТРИЙ СОСУНОВ И ДЕНИС МОСОЛОВ
Дмитрий Сосунов - заместитель руководителя хлебопекарного центра ООО «САФ-НЕВА»
Денис Мосолов - национальный технолог по индустриальному рынку ООО «САФ-НЕВА»
Денис Мосолов - национальный технолог по индустриальному рынку ООО «САФ-НЕВА»
-
УСЛОВИЯ УЧАСТИЯБесплатно, по предварительной онлайн-регистрации на выставку -
Направление МАСТЕР-КЛАССА#ХЛЕБ #BAKERY
ТЕМА МАСТЕР-КЛАССА
50 аспектов тостового хлеба
- Анализ тостовых хлебов в сетевом канале.
- Разновидности тостовых хлебов.
- Практический разбор технологического процесса.
- Ключевые особенности подбора сырья и оборудования.
- Параметры, которые влияют на срок годности и мягкость готового ХБИ.
- Дефекты и корректирующие действия.
- Демонстрация готовых решений и проверенных рецептур.
Билет дает право посещения всех мастер-классов в рамках выставки Modern Bakery | Confex. Предварительная регистрация обязательна