денис маркин

Ведущий технолог-демонстратор ГК «Берта»

Более 12 лет технолог-демонстратор в компании «Берта»
Проходил стажировку в лучших школах хлебопекарного и кондитерского направления Москвы и Санкт-Петербурга
Участник международных выставок

УСЛОВИЯ УЧАСТИЯ

Бесплатно, по предварительной онлайн-регистрации на выставку
Направление МАСТЕР-КЛАССА

#PASTRY #BAKERY

Зарегистрироваться

ТЕМА МАСТЕР-КЛАССА

Кексология: наука о вкусном маффине

Посетив мастер-класс, вы:

узнаете секреты приготовления идеальных кексов, воздушных маффинов и ароматных пирогов
изучите различия в рецептуре и технике
освоите базовые принципы и научитесь сочетать уникальные вкусы.

Мы начнем с кексов – от классического до изысканных вариантов с лимонным джемом с цедрой и облепихой. Затем перейдем к маффинам, научимся добиваться их неповторимой пористой структуры и экспериментировать с начинками: цитрусовыми, ягодами, фруктами и пряностями. И, конечно, пироги! Предложим вашему вниманию необычную рецептуру на ржаной муке, с корицей и нотками апельсина. А также откроем секрет постной монастырской коврижки.

Что вас ждет:

Погружение в основы: вы узнаете, как правильно и оптимально подбирать ингредиенты, замешивать тесто и добиваться идеальной текстуры.
Приготовление кексов и маффинов: тонкости приготовления нежных, воздушных кексов с разными начинками.
Декорирование: узнаете, как украсить ваши изделия различными декоративными элементами.
Обмен опытом: возможность обсудить тонкости профессии с коллегами и ведущим мастер-класса.
Новаторство: вы узнаете новые подходы к классическим рецептам, которые помогут выделить ваши десерты среди других.

Получить билет

ПАРТНЕР ЗОНЫ МАСТЕР-КЛАССОВ

Билет дает право посещения всех мастер-классов в рамках выставки Modern Bakery | Confex. Предварительная регистрация обязательна

Полная программа мастер-классов

Регистрация

денис маркин

УСЛОВИЯ УЧАСТИЯ

Направление МАСТЕР-КЛАССА