• website icon
    •  
  • website icon
    •  
  • website icon
EN
  • Дата и время:

    27 марта 2026, 11:00-13:00

  • Место проведения:

    Москва, Тимирязев Центр

ВЕДУЩИЕ МАСТЕР-КЛАССА

Андрей Баскаков и Дмитрий Перфильев

Андрей Баскаков - младший научный сотрудник ВНИИ кондитерской промышленности

Дмитрий Перфильев - младший научный сотрудник ВНИИ кондитерской промышленности

  • УСЛОВИЯ УЧАСТИЯ

    Посещение возможно по билету на выставку Modern Bakery | Confex

  • Направление МАСТЕР-КЛАССА

    #МУЧНЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ
Зарегистрироваться со скидкой 50%

ТЕМА МАСТЕР-КЛАССА

Использование овощного сырья при производстве мучных кондитерских изделий
Посетив мастер-класс, вы узнаете:

  • способы направленного изменения состава и принципы получения многофазных дисперсных систем в технологии сахарного печенья с использованием овощного сырья
  • функционально-технологические свойства порошка из кабачка
  • технологические приемы производства сахарного печенья с порошком из кабачка
Зарегистрироваться со скидкой 50%