Хлебная энергия: мастер-класс для вдохновения
Мастер-класс Максима Жердева, начальника обучающего центра, ведущего технолога-демонстратора ГК «Берта»
-
Дата и время:28 марта 2025, 11:00-13:00 -
Место проведения:Москва, ЦВК «Экспоцентр», павильон 2, зона мастер-классов 23A55
Ведущий мастер-класса
Максим Жердев
Начальник обучающего центра, ведущий технолог-демонстратор ГК «Берта»
- Опыт работы более 14 лет как технолог - демонстратор
- Проходил стажировку в лучших школах хлебопекарного направления в Германии и Франции
- Участник международных выставок
- Ежегодное повышение квалификации в обучающих центрах Москвы и Санкт-Петербурга
-
УСЛОВИЯ УЧАСТИЯБесплатно, по предварительной онлайн-регистрации на выставку -
Направление МАСТЕР-КЛАССА#ХЛЕБ #BAKERY
ТЕМА МАСТЕР-КЛАССА
Хлебная энергия: мастер-класс для вдохновения
Хлебная энергия: мастер-класс для вдохновения
Гастрономический хлеб — это не просто еда, это искусство, которое сочетает в себе традиции, инновации и утонченные ароматы.
На этом мастер-классе вы откроете для себя секреты приготовления хлеба, который станет украшением любой витрины (или хлебной корзины в ресторане) и привлечет новую целевую аудиторию с самыми высокими вкусовыми предпочтениями.
Посетив мастер-класс, вы узнаете:
Что вас ждет:
На этом мастер-классе вы откроете для себя секреты приготовления хлеба, который станет украшением любой витрины (или хлебной корзины в ресторане) и привлечет новую целевую аудиторию с самыми высокими вкусовыми предпочтениями.
Посетив мастер-класс, вы узнаете:
- рецептуры баварского хлеба с щавелем и семечками, зернового мини-багета, картофельной лепешки с кинзой и зеленым луком, сырных булочек, хлеба «Диаслим»
Что вас ждет:
- Знакомство с гастрономическими хлебами: вы узнаете, чем они отличаются от обычного хлеба и какие ингредиенты делают их уникальными.
- Приготовление теста: освоите техники замеса, ферментации и формовки, которые придают хлебу неповторимую текстуру и вкус.
- Выпечка и оформление: узнаете, как добиться идеальной корочки и как красиво адаптировать хлеб к полке.
- Обмен опытом: возможность обсудить тонкости профессии с коллегами и ведущим мастер-класса.
- Новаторство: вы узнаете новые подходы к классическим рецептам, которые помогут выделить ваши хлеба среди других.
ПАРТНЕР ЗОНЫ МАСТЕР-КЛАССОВ 2025
Билет дает право посещения всех мастер-классов в рамках выставки Modern Bakery | Confex. Предварительная регистрация обязательна