Пасхальный декор из шоколада: добавленная стоимость, повторяемость, скорость
Ведущий - Ольга Пениоза, эксперт с более чем 30-летним опытом в сфере общественного питания, сооснователь школы для кондитеров и шоколатье
- Дата и время:24 марта 2026, 15:30-17:30
- Место проведения:Москва, Тимирязев Центр
ВЕДУЩИЙ МАСТЕР-КЛАССА
ольга пениоза
- Эксперт с более чем 30-летним опытом в сфере общественного питания,
- Куратор кондитерского направления Академии Stanfood
- Сооснователь школы для кондитеров и шоколатье
-
УСЛОВИЯ УЧАСТИЯПосещение возможно по билету на выставку Modern Bakery | Confex -
Направление МАСТЕР-КЛАССА#CHOCOLATE #ШОКОЛАД
ТЕМА МАСТЕР-КЛАССА
Пасхальный декор из шоколада: добавленная стоимость, повторяемость, скорость
Посетив мастер-класс, вы узнаете:
- как формировать декоративные элементы с контролируемой геометрией и толщиной
- как управлять кристаллизацией шоколада, чтобы сократить паузы и стабилизировать результат
- как подобрать инструмент под задачу: где он реально ускоряет работу, а где создаёт лишние движения и брак
- как превращать декор в понятный производству элемент: повторяемый, быстрый, с прогнозируемым расходом материала
Билет дает право посещения всех мастер-классов в рамках выставки Modern Bakery | Confex | Gotovo. Предварительная регистрация обязательна