С 2019 года потребление хлеба и хлебобулочных изделий жителями России неизменно снижается – в 2019 году он составлял 37,4 кг/чел, а в 2023 – уже 33,5 кг/чел.
Такие данные были приведены в рамках деловой программы выставки Modern Bakery | Confex исполнительным директором IndexBox Marketing Колиной Екатериной.