Мастер-класc
Конкурентный ассортимент современной пекарни-кофейни на базе дрожжевого слоеного теста
- Дата и время:21 марта, 10:30-12:30
- Место проведения:Москва, ЦВК «Экспоцентр», павильон 2, 23С90
Ведущий мастер-класса
Ахмед Али-заде
Собственник пекарни-кофейни «Зерно»
- Технолог
- Шеф-пекарь классического хлебопечения и венской выпечки
- Основатель онлайн-школы для пекарей и технологов
- Автор книги «Хлеб в разрезе»
-
УСЛОВИЯ УЧАСТИЯ
Бесплатно, по предварительной онлайн-регистрации на выставку -
Направление МАСТЕР-КЛАССА
#СЛОЙКА #PUFF_PASTRY #BAKERY
ТЕМА МАСТЕР-КЛАССА
Конкурентный ассортимент современной пекарни-кофейни на базе дрожжевого слоеного теста
Конкурентный ассортимент современной пекарни-кофейни на базе дрожжевого слоеного теста
Посетив мастер-класс, вы узнаете:
👉 Слоеный куб с малиной
👉 Краффин с ореховым пралине
- как построить ассортимент на слоеном тесте
- как повысить ценность ассортимента для гостей
- тренды современных пекарен
- правила оптимизации производства при помощи базового слоеного теста
- рецептуры и технологию приготовления таких изделий, как
👉 Слоеный куб с малиной
👉 Краффин с ореховым пралине
Экспертное сообщество
Хотите прЕДЛОЖИТЬ ТЕМУ или стать мэтром в 2025?
Приглашаем шеф-пекарей и шеф-кондитеров стать частью экспертного сообщества и провести практический мастер-класс. Поделитесь своим опытом с широкой аудиторией и раскройте свой талант.