• website icon
    •  
  • website icon
    •  
  • website icon
EN

Дискуссия «Ингредиентный микс. Векторы развития и точки стагнации в фарватере индустрии хлебопечения»

Организатор - Союз производителей пищевых ингредиентов
Подписаться на новости
  • Дата и время:

    25 марта 2026,
    14:00–17:00
  • Место проведения:

    Москва, Тимирязев Центр, зал «Вавилов»,
    конференц-зал Bakery, 2D150
Союз производителей пищевых ингредиентов организуют мероприятие при участии крупнейших представителей бизнеса и специалистов отрасли в дни работы выставки MODERN BAKERY MOSCOW, посвященное состоянию рынка хлебопечения и ингредиентов, обсуждению сырьевых аспектов обеспеченности и развития внутреннего производства ингредиентов, изменений конъюнктуры и прогнозных оценок рынка хлебопечения и ингредиентов для их производства, потребительских предпочтений и регулирования спроса.

МОДЕРАТОРЫ

  • Татьяна Савенкова
    Президент Союза производителей пищевых ингредиентов, Председатель МТК/ТК 149 «Кондитерские изделия»
  • Полина Семенова
    Исполнительный директор СППИ

ЧТО ОБСУДИМ?

  • Ситуация на рынке хлебобулочной продукции: игроки, тренды, взаимодействие с государством, конкурентами и розничной торговлей

  • Изменение конъюнктуры рыночного и потребительского спроса в сегментах хлебобулочных изделий

  • Сырьевой аспект: обеспеченность и развитие внутреннего производства ингредиентов для хлебопечения

  • Как изменился рынок ингредиентов для хлебопечения в основных категориях: комплексные смеси, живые системы, наполнители, глубокая переработка и новые технологии обработки сырья

  • Развитие глубокой переработки зерна и насыщения рынка сырьевыми компонентами для хлебопечения

ПРОГРАММА ДИСКУССИИ

ИНГРЕДИЕНТНЫЙ МИКС: векторы развития и точки стагнации в фарватере индустрии хлебопечения

  • Отражение актуальных трендов и изменений в рынке ингредиентов через развитие рынка хлебобулочной продукции
    Ситуация на рынках присутствия: игроки, тренды, взаимодействие с государством, конкурентами и розничной торговлей

  • 14:00-14:30
    Рынок хлебобулочной продукции: итоги 2025, прогнозные оценки и тенденции

    Олег КНЯЗЬКОВ, заместитель руководителя Центра отраслевой экспертизы Россельхозбанк
    Рустам АЙДИЕВ, исполнительный директор Национального союза хлебопечения

  • 14:30-15:00
    Изменение конъюнктуры рыночного и потребительского спроса в сегментах хлебобулочных изделий. Куда дует ветер перемен

    Римма ЧУРИНА, директор направления по работе с клиентами, ICMR (ГФК - Русь)
    Марина МУХИНА, категорийный менеджер направления Пекарня, АЗБУКА ВКУСА

  • ПроИНГРЕДИЕНТЫ для хлебопечения
    Индустрия хлебопечения через призму рынка ингредиентов: отражение современных тенденций и инноваций, основные категории, производители, аспекты регулирования

  • 15:00-15:15
    Топ-10 ключевых ингредиентов для промышленного хлебопечения

    Ирина МАТВЕЕВА, заместитель директора по развитию бизнеса ПИЩЕПРОМПРОДУКТ

  • 15:15-15:45
    Что происходит с сегментом «живые системы»: дрожжи, закваски и ферменты?

    Андрей МАЗУРИН, коммерческий директор САФ-НЕВА
    Анна ГУСАРОВА, директор по техническому регулированию ГК ЭФКО
    Олеся САВКИНА, заместитель директора по развитию НИИ хлебопекарной промышленности

  • 15:45-16:15
    Кем сейчас представлен рынок производства улучшителей и наполнителей? В чем суть простых и комплексных решений, с какими проблемами мы сталкиваемся, что делать с сырьевыми рисками и как мы их решаем?

    Андрей МАЗУРИН, коммерческий директор САФ-НЕВА,
    Татьяна ДРОБНИЦА, руководитель отдела маркетинга ПО «ГАММИ»
    Андрей МАКСИМОВ, генеральный директор ИРЕКС ТРИЭР

  • 16:15-16:30
    Развитие глубокой переработки зерна как фактор насыщения рынка сырьевыми компонентами для хлебопечения

    Олег РАДИН, президент СОЮЗКРАХМАЛ

  • 16:30-16:45
    Переосмысление возможностей для хлебопекарной индустрии: ячменный солодовый экстракт – границы традиций и инноваций, технологические возможности и нюансы применения

    Мария МАЛИНОВСКАЯ, директор по развитию, АМАДЕЙ

  • 16:45-17:00
    Традиционные, но функциональные: как экструзия и новые инструменты обработки меняют технологический профиль сырьевых компонентов для ХБИ

    Владимир МАРТИРОСЯН, д.т.н., профессор РАН, заместитель директора по науке НИИ хлебопекарной промышленности

  • 17:00-17:30
    Дискуссия, Вопросы, Обсуждения

Загрузить программу (PDF)

ДЛЯ КОГО: 

  • Аналитикам и экспертам рынка

    для тех, кто занимается прогнозированием и анализом рынка хлебобулочной продукции, чтобы быть в курсе трендов и ситуации на рынке.

  • Производственным менеджерам и технологам

    специалисты, ответственные за технологические процессы и развитие продуктового портфеля.

  • Руководителям и менеджерам по разработке новых продуктов

    для тех, кто работает с разработкой новых ингредиентов, наполнителей и комплексных решений.

  • Поставщикам ингредиентов и сырья

    представители компаний, производящих сырье, компоненты, ферменты, дрожжи, закваски, ферменты, эксперты по глубокой переработке зерна и функциональным добавкам.

  • Лидерам и специалистам сферы инноваций и технологий

    заинтересованные в новых технологиях, экструзии, ферментации, расширении ассортимента сырья (например, ячменный солодовый экстракт).

  • Представителям ассоциаций и союзов

    для обмена информацией о нормативных требованиях и взаимодействии с государством.

ПОЧЕМУ УЧАСТИЕ ВАЖНО?

  • Чтобы оставаться в курсе трендов, новых решений и технологий.

  • Для обмена опытом и налаживания деловых контактов

  • Для понимания рыночной конъюнктуры и прогнозов на будущее.

  • Для ознакомления с инновационными продуктами и решениями.

  • Если в компании есть специалисты, ответственные за развитие продуктового портфеля, маркетинг, технологические инновации, закупки, а также аналитики рынка или регулирующие вопросы — участие для них будет особенно полезным.

КАК ЭТО БЫЛО | 2026

ОРГАНИЗАТОР