Бизнес-конференция
«Современные тенденции в области создания обогащенных, функциональных и специализированных кондитерских изделий и шоколада»
- Дата и время:22 марта, 11:00-14:00
- Место проведения:Москва, ЦВК «Экспоцентр», павильон 2, конференц-зал 23А35
программа 2024
- Современные подходы и научные направления формирования качества кондитерской продукции
в свете задач высшего образованияРубан Наталья Викторовна, к.т.н., доцент, зав. кафедрой «Кондитерских, сахаристых, субтропических и пищевкусовых технологий» ФГБОУ ВО «РОСБИОТЕХ» - Научные принципы формирования качества шоколадной продукции. Технологии, сырье, импортозамещениеРысева Лариса Ивановна, к.т.н., профессор кафедры «Кондитерских, сахаристых, субтропических и пищевкусовых технологий» ФГБОУ ВО «РОСБИОТЕХ»
- Здоровое удовольствие: функциональный шоколад, отношение потребителей и обзор мировых запусковКсения Богачева, маркетолог ООО «Barry Callebaut NL Russia»
- Внедрение ХАССП на производстве кондитерских изделийОльга Огаркова, генеральный директор компании «HACCP-AUDIT»; Эксперт-аудитор систем менеджмента безопасности пищевой продукции (СМБПП, ХАССП)
- Изменение №2 в технический регламент таможенного союза по масложировой продукции (ТРТС024/2011Нестерова Екатерина Анатольевна, исполнительный директор по техническому регулированию Масложирового Союза России
- Технологические факторы влияющие на качество шоколада обогащённого функциональными добавкамиРумянцева Валентина Владимировна, д.т.н., доцент, профессор кафедры «Технологии продуктов питания и организации ресторанного дела» ФГБОУ ВО «Орловский государственный университет имени И.С. Тургенева»
- Натуральность – как основа разработок кондитерских изделий: печенья и шоколадных конфетМедведева Светлана Вячеславовна, директор кондитерского производства холдинга «КОЛОМЕНСКИЙ»
- Обзор глобальных макро и микро трендов в области продуктов питания и напитковСметанина Наталья Михайловна, менеджер по стратегическому маркетингу; решения для пищевой промышленности, «Каргилл»
- Современные аспекты применения функциональных пищевых ингредиентов в технологии шоколадаЛиновская Наталия Владимировна, к.т.н., ведущий научный сотрудник ВНИИ кондитерской промышленности – филиал ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им В.М. Горбатова» РАН
- Знакомство с группой компаний «Sunline» и дегустация продукцииСергеева Ксения Борисовна, специалист по корпоративной политике ГК «Sunline-group» (кондитерская фабрика «Богородская»)
- Разработка упаковочных решений в рамках расширенной ответственности предприятийКирш Ирина Анатольевна, д.х.н., профессор, зав. кафедрой «Промышленный дизайн, технология упаковки и экспертиза»
- «Оценка качества кондитерских изделий в том числе для применения ГОСТ Р 70412-2022 «Изделия кондитерские. Руководящие указания по установлению и подтверждению сроков годности»Баженова Алла Евгеньевна, научный сотрудник отдела современных методов оценки качества кондитерских изделий ВНИИ кондитерской промышленности – филиал ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им В.М. Горбатова» РАН
Организатор
Российский биотехнологический университет (ФГБОУ ВО «РОСБИОТЕХ»)
