ШКОЛА СОВРЕМЕННОГО ХЛЕБОПЕКА И КОНДИТЕРА

ПроИнгредиенты

ШКОЛЕ ТЕХНОЛОГА ПРОИНГРЕДИЕНТЫ - 10 ЛЕТ!

600+

выпускников получили диплом государственного образца
30+

экспертов и лекторов из ведущих НИИ и компаний

методология | инструменты | результат

Курс повышения квалификации для специалистов хлебопекарной и кондитерской отрасли

Применение ингредиентов в технологиях хлебобулочных и кондитерских изделий

ФОРМАТ ОБУЧЕНИЯ

ЛЕКТОРИЙ

Лекционный блок об особенностях применения пищевых ингредиентов в технологиях хлебобулочных и кондитерских изделий
ПРАКТИКУМ

Практическая часть по вопросам стандартизации, идентификации, маркировки, регламентации и нормирования ингредиентов в составе продукции, а также оценки соответствия продукции обязательным требованиям ТР ТС

О КУРСЕ

Курс традиционно посвящен правовым аспектам и практике применения ингредиентов в технологиях хлебобулочных и кондитерских изделий.

ШКОЛА ТЕХНОЛОГА ПроИнгредиенты проходит в содружестве:

Союз Производителей Пищевых Ингредиентов - организатор, при поддержке выставки MODERN BAKERY MOSCOW | Confex.
ФГАНУ «НИИ хлебопекарной промышленности»
НИИ качества, безопасности и технологий специализированных пищевых продуктов ФГБОУ ВО «РЭУ им. Г.В. Плеханова»
ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН и филиалы
при участии и поддержке ведущих специалистов отраслей

ДЕНЬ ХЛЕБОПЕКА

25 марта | 10:00-18:00 | Зал семинаров №4

Стандартизация, идентификация, маркировка хлебобулочных изделий
Применение ингредиентов в технологиях хлебобулочных изделий

ДЕНЬ КОНДИТЕРА

26 марта | 10:00-18:00 | Зал семинаров №4

Стандартизация, идентификация кондитерских изделий
Применение ингредиентов в технологиях кондитерских изделий

Подробная программа курса

ЛУЧШИЙ ПЕДАГОГИЧЕСКИЙ СОСТАВ

Савенкова Татьяна Валентиновна

д.т.н., проф., Председатель МТК/ТК 149 «Кондитерские изделия»,
Директор НИИ КБТиСПП РЭУ им. Г.В. Плеханова, Президент СППИ
Костюченко Марина Николаевна

к.т.н., проф., Председатель МТК/ТК 003 «Хлебобулочные и макаронные изделия», директор НИИ хлебопекарной промышленности
Семенова Полина Александровна

к.т.н., исполнительный директор СППИ
Тюрина Ольга Евгеньевна

к.т.н., ученый секретарь НИИ хлебопекарной промышленности
Савкина Олеся Александровна

к.т.н., руководитель направления заквасочных культур и микробиологических исследований, ведущий научный сотрудник Санкт-Петербургского филиала НИИ хлебопекарной промышленности
Мистенева Светлана Юрьевна

научный сотрудник ВНИИ кондитерской промышленности – филиал ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова РАН
Дмитриева Юлия Викторовна

к.т.н., руководитель отдела разработок «САФ-НЕВА» (Lesaffre)
Самойлов Анатолий Владимирович

к.т.н., ведущий научный сотрудник «АКВАНОВА РУС»
Матвеева Ирина Викторовна

д.т.н., проф., зам. директора по развитию бизнеса, Пищепромпродукт
Нестерова Екатерина Анатольевна

директор по техническому регулированию Масложирового союза России
Мартиросян Владимир Викторович

д.т.н., зам. директора по научной работе НИИ хлебопекарной промышленности
павлова Ирина Владимировна

руководитель по развитию отраслей Неос Ингредиентс
Парахина Ольга Ивановна

к.т.н., директор Санкт-Петербургского филиала НИИ хлебопекарной промышленности
Самойлов Артём Владимирович

к.б.н., директор ВНИИ технологии консервирования - филиал ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова РАН
Святославова Ирина Михайловна

эксперт по стандартизации НИИ качества, безопасности и технологий специализированных пищевых продуктов РЭУ им. Г.В. Плеханова
Сосунов Дмитрий Сергеевич

зам. руководителя хлебопекарного центра САФ-НЕВА (Lesaffre)
ХованскаяЗоя Рашидовна

ведущий технолог направления кондитерские и молочные продукты Живодан Рус

УНИКАЛЬНЫЙ ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫЙ ПРОЕКТ ДЛЯ ОТРАСЛЕВЫХ СПЕЦИАЛИСТОВ

ИНТЕНСИВ: 2 ДНЯ, 18 ЧАСОВ

ВЫДАЕТСЯ УДОСТОВЕРЕНИЕ ГОСУДАРСТВЕННОГО ОБРАЗЦА

Технологи, разработчики

отделов качества, стандартизации и подтверждения соответствия

Сотрудники лабораторий

предприятий по производству хлебобулочной и кондитерской продукции

Пекари, кондитеры

торговых сетей с собственным производством и предприятий сегмента HoReCa

мероприятие платное

ДЛЯ ГРУПП СПЕЦИАЛИСТОВ ДЕЙСТВУЮТ СКИДКИ

НАУЧНЫЕ ПАРТНЕРЫ

ОТРАСЛЕВЫЕ ПАРТНЕРЫ

ШКОЛА ТЕХНОЛОГА - ЗАЛОГ ВАШИХ КАРЬЕРНЫХ ПЕРСПЕКТИВ

Отрасли требуются высококвалифицированные кадры

ПРЕИМУЩЕСТВА

Курс проходит в рамках международной выставки Modern Bakery Moscow | Confex, а это значит, что студенты Школы получают доступ ко всем мероприятиям выставки без дополнительной платы:

Экспозиция производителей оборудования и ингредиентов
Деловая программа
Мастер-классы

ПО ВОПРОСАМ УЧАСТИЯ

Инна Вахненко

Прием заявок и оформление участия

E-mail: Inna.Vakhnenko@gefera.ru

Тел.: +7 495 649-87-75 доб. 145