Школа Современного Хлебопека и Кондитера
ПроИнгредиенты
школе технолога проингредиенты - 10 лет!
-
600+
выпускников получили диплом государственного образца
-
30+
экспертов и лекторов из ведущих НИИ и компаний
методология | инструменты | результат
Курс повышения квалификации для специалистов хлебопекарной и кондитерской отрасли
Курс повышения квалификации для специалистов хлебопекарной и кондитерской отрасли
Применение ингредиентов в технологиях хлебобулочных и кондитерских изделий
формат обучения
- ЛЕКТОРИЙЛекционный блок об особенностях применения пищевых ингредиентов в технологиях хлебобулочных и кондитерских изделий
- ПРАКТИКУМПрактическая часть по вопросам стандартизации, идентификации, маркировки, регламентации и нормирования ингредиентов в составе продукции, а также оценки соответствия продукции обязательным требованиям ТР ТС
О КУРСЕ
Курс традиционно посвящен правовым аспектам и практике применения ингредиентов в технологиях хлебобулочных и кондитерских изделий.
ШКОЛА ТЕХНОЛОГА ПроИнгредиенты проходит в содружестве:
- Союз Производителей Пищевых Ингредиентов - организатор, при поддержке выставки MODERN BAKERY MOSCOW | Confex.
- ФГАНУ «НИИ хлебопекарной промышленности»
- НИИ качества, безопасности и технологий специализированных пищевых продуктов ФГБОУ ВО «РЭУ им. Г.В. Плеханова»
- ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН и филиалы
- при участии и поддержке ведущих специалистов отраслей
ДЕНЬ ХЛЕБОПЕКА
25 марта | 10:00-18:00 | Зал семинаров №4
- Стандартизация, идентификация, маркировка хлебобулочных изделий
- Применение ингредиентов в технологиях хлебобулочных изделий
ДЕНЬ КОНДИТЕРА
26 марта | 10:00-18:00 | Зал семинаров №4
- Стандартизация, идентификация кондитерских изделий
- Применение ингредиентов в технологиях кондитерских изделий
Лучший педагогический состав
- Савенкова Татьяна Валентиновнад.т.н., проф., Председатель МТК/ТК 149 «Кондитерские изделия»,
Директор НИИ КБТиСПП РЭУ им. Г.В. Плеханова, Президент СППИ - Костюченко Марина Николаевнак.т.н., проф., Председатель МТК/ТК 003 «Хлебобулочные и макаронные изделия», директор НИИ хлебопекарной промышленности
- Семенова Полина Александровнак.т.н., исполнительный директор СППИ
- Тюрина Ольга Евгеньевнак.т.н., ученый секретарь НИИ хлебопекарной промышленности
- Савкина Олеся Александровнак.т.н., руководитель направления заквасочных культур и микробиологических исследований, ведущий научный сотрудник Санкт-Петербургского филиала НИИ хлебопекарной промышленности
- Мистенева Светлана Юрьевнанаучный сотрудник ВНИИ кондитерской промышленности – филиал ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова РАН
- Дмитриева Юлия Викторовнак.т.н., руководитель отдела разработок «САФ-НЕВА» (Lesaffre)
- Самойлов Анатолий Владимировичк.т.н., ведущий научный сотрудник «АКВАНОВА РУС»
- Матвеева Ирина Викторовнад.т.н., проф., зам. директора по развитию бизнеса, Пищепромпродукт
- Нестерова Екатерина Анатольевнадиректор по техническому регулированию Масложирового союза России
- Мартиросян Владимир Викторовичд.т.н., зам. директора по научной работе НИИ хлебопекарной промышленности
- павлова Ирина Владимировнаруководитель по развитию отраслей Неос Ингредиентс
- Парахина Ольга Ивановнак.т.н., директор Санкт-Петербургского филиала НИИ хлебопекарной промышленности
- Самойлов Артём Владимировичк.б.н., директор ВНИИ технологии консервирования - филиал ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова РАН
- Святославова Ирина Михайловнаэксперт по стандартизации НИИ качества, безопасности и технологий специализированных пищевых продуктов РЭУ им. Г.В. Плеханова
- Сосунов Дмитрий Сергеевичзам. руководителя хлебопекарного центра САФ-НЕВА (Lesaffre)
- ХованскаяЗоя Рашидовнаведущий технолог направления кондитерские и молочные продукты Живодан Рус
Уникальный образовательный проект
для отраслевых специалистов
для отраслевых специалистов
Интенсив: 2 дня, 18 часов
ВЫДАЕТСЯ УДОСТОВЕРЕНИЕ ГОСУДАРСТВЕННОГО ОБРАЗЦА
Технологи, разработчики
отделов качества, стандартизации и подтверждения соответствия
Сотрудники лабораторий
предприятий по производству хлебобулочной и кондитерской продукции
Пекари, кондитеры
торговых сетей с собственным производством и предприятий сегмента HoReCa
мероприятие платное
ДЛЯ ГРУПП СПЕЦИАЛИСТОВ ДЕЙСТВУЮТ СКИДКИ
научные партнеры
ОТРАСЛЕВЫЕ партнеры
ШКОЛА ТЕХНОЛОГА - Залог ваших карьерных перспектив
Отрасли требуются высококвалифицированные кадры
Преимущества
Курс проходит в рамках международной выставки Modern Bakery Moscow | Confex, а это значит, что студенты Школы получают доступ ко всем мероприятиям выставки без дополнительной платы:
- Экспозиция производителей оборудования и ингредиентов
- Деловая программа
- Мастер-классы
ПО ВОПРОСАМ УЧАСТИЯ