Симпозиум ПроИнгредиенты
МУКА & ФЕРМЕНТЫ:
от зерна до хлебобулочных и кондитерских изделий.
Наилучшие практики, правовые аспекты, технологические особенности и эффекты"
- Дата и время:
26 марта 2025, 14:00-17:00 - Место проведения:
Москва, ЦВК «Экспоцентр», павильон 2.3, конференц-зал 23E60
программа 2025
-
14:00−17:00
Симпозиум ПроИнгредиениты «МУКА & ФЕРМЕНТЫ:
от зерна до хлебобулочных и кондитерских изделий.Наилучшие практики, правовые аспекты, технологические особенности и эффекты"
- Качество хлебопекарной муки и скрининг ситуации в хлебопекарной отрасли;
- Неклассические способы переработки муки и что это дает пищевой промышленности;
- Правовые аспекты оценки соответствия, выпуска в обращение и применения ферментных препаратов с учетом новых требований законодательства ЕАЭС - ТРТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и ТВС»;
- Наилучшие международные и отечественные практики, опыт «проб и ошибок» в области применения ферментных препаратов в мукомольном, хлебопекарном и кондитерском производстве;
- Вопросы технологической эффективности и экономической составляющей применения ферментативной обработки на разных стадиях производственного цикла хлебобулочных изделий и сырьевых компонентов для них.
Савенкова Татьяна Валентиновна, Президент Союза производителей пищевых ингредиентов, Председатель МТК/ТК 149 «Кондитерские изделия»;
Костюченко Марина Николаевна, директор НИИ хлебопекарной промышленности, Председатель МТК/ТК 003 «Хлебобулочные и макаронные изделия»
кому будет актуально участие
- Технологам
- Разработчикам
- Маркетологам
- Сотрудникам отделов качества, стандартизации и подтверждения соответствия
- Сотрудникам лабораторий предприятий по производству хлебопекарной, кондитерской и мукомольной промышленности
*Мероприятие - бесплатное. Количество мест ограничено, требуется регистрация на выставку. При предварительной онлайн-регистрации действует скидка 50%.Билет дает право посещения всех открытых мероприятий деловой программы и экспозиции выставки
ОРГАНИЗАТОРЫ
ПАРТНЕРЫ
Как это было в 2024?