Симпозиумы
«Хлеб - основа здорового питания»
«Печенье, пряники, вафли России»
«Хлеб - основа здорового питания»
«Печенье, пряники, вафли России»
Организаторы:
Международная промышленная академия (МПА)
Российский союз пекарей
Международная промышленная академия (МПА)
Российский союз пекарей
- Дата и время:
24 марта 2026, 14:00–17:00 - Место проведения:
Москва, Тимирязев Центр, зал «Вавилов»,
конференц-зал Bakery, 2D150
XVIII Симпозиума «Хлеб – основа здорового питания»
-
10.00–13.30
Регистрация участников XVIII Симпозиума «Хлеб – основа здорового питания»
на стенде МПА: зал «Вавилов», стенд 2D120
-
14:00–15:30
XVIII Симпозиум «Хлеб – основа здорового питания»
зал «Вавилов», конференц-зал Bakery
«Производство. Инновации. Устойчивое развитие»
- Рынок хлебобулочных изделий
- Ассортимент и потребительские тренды
- Польза и привлекательность хлеба
- Биотехнологии в хлебопечении
- Технические и технологические инновации в отрасли
- Роботизация и автоматизация
Организаторы:
Международная промышленная академия
Российский союз пекарей
При поддержке:
Министерства сельского хозяйства Российской Федерации
ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии»
Компании Gefera Media
Партнеры симпозиума:
ООО «ИРЕКС ТРИЭР»
ООО «ПищеПромПродукт»
Модератор:
Ильина Ольга Александровна, ректор Международной промышленной академии, вице-президент Российского союза пекарей, доктор технических наук, профессор
В ПРОГРАММЕ
- Приветственное слово:Бутковский Вячеслав Аронович, президент Международной промышленной академии, академик ICC
- Вступительное слово:Семенов Дмитрий Владимирович,президент Российского союза пекарей
Максимов Андрей Валерьевич, генеральный директор ООО «ИРЕКС ТРИЭР»
Лясковский Владимир Леонидович, вице-президент Российского союза мукомольных и крупяных предприятий, генеральный директор Института перерабатывающей промышленности, кандидат физико-математических наук - Темы выступлений:
- «Биотехнологии хлеба: магия ферментов или предубеждения?»
Матвеева Ирина Викторовна, заместитель генерального директора по развитию бизнеса ООО «ПищеПромПродукт», доктор технических наук, профессор - «Пульс хлебного рынка: тренды и ожидания»
Первова Елена Петровна, ведущий бренд-менеджер ООО «ИРЕКС ТРИЭР» - «Польза и привлекательность хлеба с точки зрения здорового питания»
Погожева Алла Владимировна, ведущий научный сотрудник ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», доктор медицинских наук, профессор - «Шебекинский машиностроительный завод. Внедренные инновации»
Минькин Денис Витальевич, генеральный директор АО «Шебекинский машиностроительный завод» - «Внешний контроль сохранения свежести продуктов»
Liu Jun, генеральный директор компании «Оукпак», член Китайского комитета по стандартизации выпечки, разработчик двух китайских национальных стандартов поглотителей кислорода и спиртовых вкладышей
Сергевнина Валентина Вадимовна, заместитель генерального директора Shanghai Hengsheng Xin Intelligent Technology, магистр биологических наук - «Энциклопедический справочник по хлебопекарному производству»
Романов Александр Сергеевич, профессор Международной промышленной академии, доктор технических наук, профессор - «Журнал "Хлебопродукты" - о хлебе и не только...»
Ивакина Елена Александровна, главный редактор журнала «Хлебопродукты» - Открытая дискуссия. Вопросы – ответы.
- Заключительное слово модератора симпозиума.
количество мест ограничено, требуется регистрация на выставку. При предварительной онлайн-регистрации действует скидка 50%. Билет дает право посещения всех открытых мероприятий деловой программы и экспозиции выставки
ОРГАНИЗАТОРЫ
При поддержке:
Симпозиум «ПЕЧЕНЬЕ, ПРЯНИКИ, ВАФЛИ РОССИИ - 2026»
-
10.00–13.30
Регистрация участников Симпозиума «ПЕЧЕНЬЕ, ПРЯНИКИ, ВАФЛИ РОССИИ - 2026»
на стенде МПА: зал «Вавилов», стенд 2D120
-
15:40–17:00
XVIII Симпозиум «ПЕЧЕНЬЕ, ПРЯНИКИ, ВАФЛИ РОССИИ - 2026»
зал «Вавилов», конференц-зал Bakery
-
17:00
Награждение победителей Всероссийского Конкурса
«ПЕЧЕНЬЕ, ПРЯНИКИ, ВАФЛИ РОССИИ - 2026»
зал «Вавилов», конференц-зал Bakery
Организаторы:
Международная промышленная академия
Ассоциация предприятий кондитерской промышленности «АСКОНД»
При поддержке:
Министерства сельского хозяйства Российской Федерации
ВНИИКП – филиал ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В. М. Горбатова» РАН
ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии»
Компании Gefera Media
Модератор:
Ильина Ольга Александровна, ректор Международной промышленной академии, вице-президент Российского союза пекарей, доктор технических наук, профессор
В ПРОГРАММЕ
- Приветственное слово:Носенко Сергей Михайлович, президент Ассоциации предприятий кондитерской промышленности АСКОНД, доктор технических наук, профессор
- Темы выступлений:
- «Рынок мучных кондитерских изделий в России и странах СНГ. Техническое регулирование и стандартизация в отрасли»
Демьяненко Вадим Леонидович, исполнительный директор Ассоциации предприятий кондитерской промышленности АСКОНД - «Обогащенные и специализированные мучные кондитерские изделия. Законодательные требования»
Кочеткова Алла Алексеевна, руководитель лаборатории ФГУН «ФИЦ питания и биотехнологии», академик РАН, доктор технических наук, профессор - «Мучные кондитерские изделия. Потребительские предпочтения»
Юргенс Инна, старший консультант потребительской панели ООО «ГФК Русь» - «Кондитерские изделия для питания в космосе и за полярным кругом»
Белецкий Сергей Леонидович, директор ВНИИКП – филиал ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В. М. Горбатова» РАН, кандидат технических наук, доцент - «Маркировка и сроки годности печенья, пряников, вафель»
Белявская Ирина Георгиевна, заместитель директора ВНИИКП – филиал ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В. М. Горбатова» РАН, профессор РОСБИОТЕХ,доктор технических наук - «Упаковка и ее утилизация. Расширенная ответственность производителя (РОП)»
Рудась Павел Геннадиевич, профессор
Международной промышленной академии,
исполнительный директор Ассоциации «РусПРО», доктор технических наук - «Системные решения для клининга на предприятиях кондитерской отрасли»
Синегаева Елена, бренд-менеджер ТК СИР - Открытая дискуссия. Вопросы – ответы.
- Заключительное слово модератора симпозиума.
ОРГАНИЗАТОРЫ
При поддержке:
