Мастер-класc
Сдобное тесто в деталях: нюансы и варианты его приготовления
- Дата и время:19 марта, 10:30-12:30
- Место проведения:Москва, ЦВК «Экспоцентр», павильон 2, 23C90
Ведущий мастер-класса
Максим Бабич
Бренд-шеф-пекарь, основатель консалтинговой компании Babich Group
- Бренд-пекарь-консультант
- Лучший пекарь по версии журнала Sobaka.ru
- Лучшие булочки по версии журнала Sobaka.ru
- 40+ пекарен в России и мире с выпечкой от Максима Бабича
- Бренд-шеф пирожковой «Минутка», Санкт-Петербург
- Ex. шеф-пекарь «Футура», Zoe.
- Обучался в Италии в проекте Руссо Альфредо, обладателя звезды «Мишлен»; в Дубае
- Стажировался в Испании: Maison Kayser, Santa Eulalia Patisserie, Javier Marca
-
УСЛОВИЯ УЧАСТИЯ
Бесплатно, по предварительной онлайн-регистрации на выставку -
Направление МАСТЕР-КЛАССА
#СДОБА #PUFF_PASTRY #BAKERY
ТЕМА МАСТЕР-КЛАССА
Сдобное тесто в деталях: нюансы и варианты его приготовления
Сдобное тесто в деталях: нюансы и варианты его приготовления
Посетив мастер-класс, вы:
- научитесь замешивать разные виды сдобного теста
- узнаете о деталях замеса/ температурах/ времени/ ингредиентах
- разберетесь с деталями подбора нужного оборудования по цене и качеству
- узнаете, как расширить линейку ассортимента, используя два вида теста
Экспертное сообщество
Хотите прЕДЛОЖИТЬ ТЕМУ или стать мэтром в 2025?
Приглашаем шеф-пекарей и шеф-кондитеров стать частью экспертного сообщества и провести практический мастер-класс. Поделитесь своим опытом с широкой аудиторией и раскройте свой талант.