Новый формат десертов на доставку

Генеральный директор «Академии кулинарного искусства Эксклюзив», шеф-кондитер, технолог международного уровня

• Выпускник престижных мировых школ Le Cordon Bleu, l'École Valrhona, Finnbakels и др.
• Чемпион мира по кондитерскому искусству (Париж 2008 г.)
• 100 + открытий предприятий общественного питания
• Кандидат технических наук
• Международный бизнес-консультант
• Аккредитованный судья глобальной сети ассоциаций шеф-поваров WACS

ЕВГЕНИЙ ГРИЦЕПАНОВ

Шеф-кондитер, преподаватель «Академии кулинарного искусства Эксклюзив»

• В 2019 году Евгений окончил КГМУ по направлению «Химическая технология» (Биотехнологический факультет). Технологическая подготовка дала ему уникальное понимание ключевых процессов кондитерского производства: от работы с эмульсиями и текстурами до контроля стабильности, безопасности и сроков годности изделий. Эти знания позволяют ему создавать десерты, в которых эстетика сочетается с технологической точностью.
• Постоянно развиваясь в профессии, Евгений продолжает обучаться у ведущих специалистов и изучать современные тенденции кондитерского искусства, сочетая научный подход с творчеством и вниманием к деталям