Как построить десерт-историю: от идеи до меню

Мастер-класс Артема Грачева, шеф-кондитера ресторана Savva (1* Michelin, 2022)

Дата и время:

27 марта 2026, 11:00-13:00
Место проведения:

Москва, Тимирязев Центр, зал «Чаянов», зона мастер-классов 1А150

Шеф-кондитер ресторана Savva (1* Michelin, 2022)

«Кондитер года» по версии премии «Пальмовая ветвь» 2025
Работал в ресторанах Bourgeois Bohemians, OBLAKA, Inner, Futurist
Публикации его рецептов в международных журналах Arte Heladero, So Good и so cool, Magazine
В 2022 году принял участие в кулинарном шоу «Битва шефов» на телеканале «Пятница!»
Обучался на курсе «Торт-мороженое и замороженные десерты» от шеф-кондитера Эммануэля Риона

УСЛОВИЯ УЧАСТИЯ

Посещение возможно по билету на выставку Modern Bakery | Confex
Направление МАСТЕР-КЛАССА

#ШОКОЛАД #PASTRY #CHOCOLATE

Как построить десерт-историю: от идеи до меню

Посетив мастер-класс вы узнаете:

Как из эмоций рождаются визуальные концепты
Почему сезонность важна
Как создать серию работ, а не единичную позицию - как разные формы, текстуры и подачи шоколада можно объединить в серию, рассказывая одну историю: муссы, ганаши, шоколадные тарты, мини-десерты

Билет дает право посещения всех мастер-классов в рамках выставки Modern Bakery | Confex | Gotovo. Предварительная регистрация обязательна

УСЛОВИЯ УЧАСТИЯ