Производственная адаптация пасхальной выпечки. 🎙️Интервью с Анной Грибановой
2026-07-21 11:10
🥐 В студии Modern Bakery | Confex | Gotovo – Анна Грибанова!
💫Шеф-пекарь-консультант, преподаватель хлебного мастерства в GASTRONOMY INSTITUTE и человек, который знает о тесте всё (20+ лет в ремесле). Постоянный эксперт наших выставок.
Смотрите в новом выпуске с Анной:
Как оптимизировать себестоимость пасхальной выпечки и не вылететь в минус?
Панеттоне за дорого — купят или пройдут мимо? Готов ли потребитель платить за качество?
На каком оборудовании можно сэкономить, а где кроется главная ловушка для бюджета?
Как производству грамотно планировать куличную кампанию?
Главные ошибки начинающих пекарей (спойлер: дело не только в рецепте).
Куда движется мировое хлебопечение: тренды разных стран.
#bakery #modernbakery #бизнес #пекарня #спросиэксперта ____________ Modern Bakery Moscow | Confex | Gotovo – кластер международных выставок оборудования и ингредиентов для хлебопекарного, кондитерского производства, производства готовой еды и полуфабрикатов.