🎙Интервью! Антон Корнышов, профессиональный пекарь хлеба на закваске

🥐 В студии Modern Bakery | Confex – Антон Корнышов!

Профессиональный пекарь хлеба на закваске с 2012 года, постоянный спикер и эксперт выставки Modern Bakery. Запустил технологию хлеба на закваске в более 50 проектах, к 2025 году обучил более 1000 пекарей; автор хлебной концепции в таких московских ресторанах, как «Горыныч», Ugolëk, «Северяне», Pinch, «ЧУДО-ЮДО».

На выставке 2025 мы взяли интервью у Антона:
► узнали секреты формирования команды в пекарне,
► обсудили особенности найма зумеров,
► поговорили о трендах отрасли, сложностях при открытии пекарни, пользе хлеба на закваске,
► узнали о ключевых рекомендациях для владельцев пекарен и пекарей и какие позиции в ассортименте пекарен будут набирать обороты.

📺 Смотрите полное интервью в наших канала

► YouTube
► Rutube

#ModernBakery #Confex #Интервью #СпросиЭксперта

____________
Регистрация для посетителей открыта! 50% скидка доступна по промокоду MB26-MA79R

_{Modern Bakery Moscow | Confex | Gotovo – кластер международных выставок оборудования и ингредиентов для хлебопекарного, кондитерского производства, производства готовой еды и полуфабрикатов.
24–27 марта 2026 | Москва, Тимирязев Центр
→ Подписаться на новости}