Мастер-класс «Темперирование шоколада: от классических методов к инновационным»🔔
2026-03-12 18:00
Мастер-класс «Темперирование шоколада: от классических методов к инновационным»🔔
🎙Ведущий мастер-класса - Нина Надолинская, главный шеф-кондитер отеля The Carlton, Moscow.
✅Шеф-кондитер, шоколатье и скульптор с более чем десятилетним опытом в профессии. ✅Обучалась в ведущих гастрономических школах — École Bellouet Conseil (Париж) и Valrhona School (Дубай), а также под наставничеством мастеров мирового уровня. ✅Нина создает коллекционные десерты для витрин, авторские комплименты для гостей и уникальные шоколадные скульптуры. Она разрабатывает концепции и вместе с командой из 16 специалистов реализует масштабные проекты для банкетов на 1000+ гостей, задавая высокие стандарты качества
Посетив мастер-класс: ✅Вы узнаете, для чего необходимо темперировать шоколад, какао-масло и ганаш ✅Откроете для себя новые способы темперирования ✅Познакомитесь с секретами изготовления тонкого глянцевого корпуса для конфет и пластичной шоколадной массы для лепки скульптур
🗓25 марта, 10:30-12:30 📍Москва, Тимирязев Центр, зал «Чаянов», зона мастер-классов 1А150