Мастер-класс Антона Корнышова «Частые причины кислого хлеба на закваске»
2026-03-03 17:00
⚡️24 марта состоится мастер-класс Антона Корнышова «Частые причины кислого хлеба на закваске»
Вместе с Антоном разберем технологические ошибки на основе реальных примеров.
Посетив мастер-класс, вы узнаете : ✅ основные причины кислого хлеба на закваске ✅ как избежать этой кислинки на производстве ✅ рецепт подкормки закваски в условиях пекарни
🎙 Антон Корнышов (https://t.me/anton_kornyshov) - профессиональный пекарь хлеба на закваске с 2012 года
● Запустил технологию хлеба на закваске в более 50 проектах в России, Кыргызстане, Казахстане, Польше, Сербии, Китае, Тайланде и Дубае: пекарни, рестораны, кафе ● К 2025 году обучил более 1000 пекарей ● Автор хлебной концепции в таких московских ресторанах, как «Горыныч», Ugolëk, «Северяне», Pinch, «ЧУДО-ЮДО» ● Опыт работы как с мини-пекарнями и малыми бюджетами, так и с дорогими проектами в стиле «тяжелый люкс» и большими предприятиями более 700 кв.м.