⚡️24 марта состоится мастер-класс Антона Корнышова «Частые причины кислого хлеба на закваске»
Вместе с Антоном разберем технологические ошибки на основе реальных примеров.
Посетив мастер-класс, вы узнаете :
✅ основные причины кислого хлеба на закваске
✅ как избежать этой кислинки на производстве
✅ рецепт подкормки закваски в условиях пекарни
🎙 Антон Корнышов (https://t.me/anton_kornyshov) - профессиональный пекарь хлеба на закваске с 2012 года
● Запустил технологию хлеба на закваске в более 50 проектах в России, Кыргызстане, Казахстане, Польше, Сербии, Китае, Тайланде и Дубае: пекарни, рестораны, кафе
● К 2025 году обучил более 1000 пекарей
● Автор хлебной концепции в таких московских ресторанах, как «Горыныч», Ugolëk, «Северяне», Pinch, «ЧУДО-ЮДО»
● Опыт работы как с мини-пекарнями и малыми бюджетами, так и с дорогими проектами в стиле «тяжелый люкс» и большими предприятиями более 700 кв.м.
🗓 24 марта, 13:00-15:00
📍 Москва, Тимирязев Центр
🔗Подробнее (https://modern-bakery.ru/antonkornyshov)
Посещение – по билету на выставку.
До встречи на Modern Bakery Moscow | Confex!
Вместе с Антоном разберем технологические ошибки на основе реальных примеров.
Посетив мастер-класс, вы узнаете :
✅ основные причины кислого хлеба на закваске
✅ как избежать этой кислинки на производстве
✅ рецепт подкормки закваски в условиях пекарни
🎙 Антон Корнышов (https://t.me/anton_kornyshov) - профессиональный пекарь хлеба на закваске с 2012 года
● Запустил технологию хлеба на закваске в более 50 проектах в России, Кыргызстане, Казахстане, Польше, Сербии, Китае, Тайланде и Дубае: пекарни, рестораны, кафе
● К 2025 году обучил более 1000 пекарей
● Автор хлебной концепции в таких московских ресторанах, как «Горыныч», Ugolëk, «Северяне», Pinch, «ЧУДО-ЮДО»
● Опыт работы как с мини-пекарнями и малыми бюджетами, так и с дорогими проектами в стиле «тяжелый люкс» и большими предприятиями более 700 кв.м.
🗓 24 марта, 13:00-15:00
📍 Москва, Тимирязев Центр
🔗Подробнее (https://modern-bakery.ru/antonkornyshov)
Посещение – по билету на выставку.
До встречи на Modern Bakery Moscow | Confex!