Новый межгосударственный стандарт начнет действовать с 1 сентября 2027 года и затронет в том числе замороженную продукцию.
Согласно документу, ГОСТ распространяется на изделия из пшеничной хлебопекарной муки или смеси ржаной и пшеничной муки. Содержание сахара и/или жира в них должно составлять не менее 14% от массы муки.
В стандарте также зафиксированы требования к качеству продукции — от внешнего вида и состояния мякиша до вкуса, запаха и консистенции.
При этом ГОСТ нераспространяется на:
➖продукцию для детского питания
➖бараночные изделия
➖сухарные изделия
➖продукцию, приготовленную способом жарки
Разработчиком стандарта выступил Научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности.
❗️Для производителей это еще один важный ориентир в вопросах качества, классификации и единых требований к продукции на рынке.
Подробнее 👉 по ссылке
📲 Мы в MAX
#ModernBakery #Confex #НовостиОтрасли
____________
Modern Bakery Moscow | Confex | Gotovo – кластер международных выставок оборудования и ингредиентов для хлебопекарного, кондитерского производства, производства готовой еды и полуфабрикатов.
Следующая встреча: 23–26 марта 2027 | Москва, Тимирязев Центр
Подписаться на новости >>>
Согласно документу, ГОСТ распространяется на изделия из пшеничной хлебопекарной муки или смеси ржаной и пшеничной муки. Содержание сахара и/или жира в них должно составлять не менее 14% от массы муки.
В стандарте также зафиксированы требования к качеству продукции — от внешнего вида и состояния мякиша до вкуса, запаха и консистенции.
При этом ГОСТ нераспространяется на:
➖продукцию для детского питания
➖бараночные изделия
➖сухарные изделия
➖продукцию, приготовленную способом жарки
Разработчиком стандарта выступил Научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности.
❗️Для производителей это еще один важный ориентир в вопросах качества, классификации и единых требований к продукции на рынке.
Подробнее 👉 по ссылке
📲 Мы в MAX
#ModernBakery #Confex #НовостиОтрасли
____________
Modern Bakery Moscow | Confex | Gotovo – кластер международных выставок оборудования и ингредиентов для хлебопекарного, кондитерского производства, производства готовой еды и полуфабрикатов.
Следующая встреча: 23–26 марта 2027 | Москва, Тимирязев Центр
Подписаться на новости >>>