С началом зимы – самое время поговорить о заморозке!
2025-12-01 11:00
Сегодня в фокусе – свежие тренды рынка замороженной выпечки.
В 2024 году рынок замороженных хлебобулочных изделий в России вырос на 14% и продолжает расти. Появление большого количества сетевых пекарен, высокий спрос на свежую выпечку «из печи» и минимальные списания делают этот сегмент особенно привлекательным для производителей и ритейла.
Спрос смещается в сторону полностью выпеченных замороженных изделий, которые готовы к продаже сразу после разморозки.
К 2034 году мировой рынок хлеба-заморозки может достичь $54 млрд.