✅25 марта, 15:30-17:30: Десерты в заморозку (https://modern-bakery.ru/dessert) ✅26 марта, 15:30-17:30: Новый формат десертов на доставку (https://modern-bakery.ru/dessertdelivery)
🎙Ведущие мастер-классов: Елена Шрамко, Владимир Золотухин, Евгений Грицепанов, «Академия кулинарного искусства Эксклюзив»
Посетив мастер-классы, вы узнаете: ✅Как решить проблему расслоения, зернистости и выделение влаги при заморозке? ✅Вода — главный враг текстуры. Как вода влияет на ваше изделие? ✅Какие желирующие агенты лучше для заморозки? ✅Как лучше подготовить бисквиты к заморозке? ✅Про правильную дефростацию: 80% проблем возникает не при заморозке, а при разморозке. ✅Про логистику и производство