Мастер-классы от компании Петмол🔔
✅25 марта, 15:30-17:30: Десерты в заморозку (https://modern-bakery.ru/dessert)
✅26 марта, 15:30-17:30: Новый формат десертов на доставку (https://modern-bakery.ru/dessertdelivery)
🎙Ведущие мастер-классов: Елена Шрамко, Владимир Золотухин, Евгений Грицепанов, «Академия кулинарного искусства Эксклюзив»
Посетив мастер-классы, вы узнаете:
✅Как решить проблему расслоения, зернистости и выделение влаги при заморозке?
✅Вода — главный враг текстуры. Как вода влияет на ваше изделие?
✅Какие желирующие агенты лучше для заморозки?
✅Как лучше подготовить бисквиты к заморозке?
✅Про правильную дефростацию: 80% проблем возникает не при заморозке, а при разморозке.
✅Про логистику и производство
Десерты под заморозку — ключ к масштабированию
🔗Полное расписание мастер-классов (https://modern-bakery.ru/masterclasses/)
Посещение всех мастер-классов доступно по единому билету на выставку (https://online.gefera.ru/?EXHIBITION_ID=14447954&pcode=MB26-JVPLH)
#ModernBakery #Confex #Мастерклассы_2026 #Программа2026
✅25 марта, 15:30-17:30: Десерты в заморозку (https://modern-bakery.ru/dessert)
✅26 марта, 15:30-17:30: Новый формат десертов на доставку (https://modern-bakery.ru/dessertdelivery)
🎙Ведущие мастер-классов: Елена Шрамко, Владимир Золотухин, Евгений Грицепанов, «Академия кулинарного искусства Эксклюзив»
Посетив мастер-классы, вы узнаете:
✅Как решить проблему расслоения, зернистости и выделение влаги при заморозке?
✅Вода — главный враг текстуры. Как вода влияет на ваше изделие?
✅Какие желирующие агенты лучше для заморозки?
✅Как лучше подготовить бисквиты к заморозке?
✅Про правильную дефростацию: 80% проблем возникает не при заморозке, а при разморозке.
✅Про логистику и производство
Десерты под заморозку — ключ к масштабированию
🔗Полное расписание мастер-классов (https://modern-bakery.ru/masterclasses/)
Посещение всех мастер-классов доступно по единому билету на выставку (https://online.gefera.ru/?EXHIBITION_ID=14447954&pcode=MB26-JVPLH)
#ModernBakery #Confex #Мастерклассы_2026 #Программа2026