🧑🔬Ученые Хуан Фелипе Сандовал Руэда и Дэвид Брайант разработали технологию переработки ненужного хлеба в полезные продукты для вегетарианцев. Их инновационный метод основан на грибной ферментации, популярной в Азии, и теперь применяется для хлебных корок совместно с растительными белками, ранее использовавшимися как корм для скота.🍞♻️
✨Результат? Экологически чистый альтернативный белок с высокой пищевой ценностью, который не только снижает количество отходов на свалках, но и уменьшает выбросы парниковых газов.
🔬Ученые активно работают над масштабированием этой технологии для коммерческого использования, стремясь улучшить вкус и текстуру конечного продукта.
💚Это огромный шаг вперед на пути к устойчивому развитию и экологически чистому производству!
#Интересное #MODERNBAKERYMOSCOW #CONFEX
✨Результат? Экологически чистый альтернативный белок с высокой пищевой ценностью, который не только снижает количество отходов на свалках, но и уменьшает выбросы парниковых газов.
🔬Ученые активно работают над масштабированием этой технологии для коммерческого использования, стремясь улучшить вкус и текстуру конечного продукта.
💚Это огромный шаг вперед на пути к устойчивому развитию и экологически чистому производству!
#Интересное #MODERNBAKERYMOSCOW #CONFEX