Новости

Хлебопекарные улучшители для замороженного теста от компании Angel Yeast Rus

Компания «Ангел Ист Рус» предлагает своим партнерам широкий спектр хлебопекарных улучшителей для повышения качества хлебобулочных изделий под брендами Angel и Bakerdream.

Angel A-Plus и Bakerdream F-99 – специально разработаны для технологий шоковой заморозки. F-99 повышает стабильность брожения тестовых заготовок после размораживания. Позволяет получить насыщенный цвет корочки и хороший объем изделий. A-Plus предназначен для слоеных изделий, вырабатываемых прямым методом или по технологии шоковой заморозки, который повышает стабильность теста, позволяет получить прочный клейковинный каркас, придать эластичность и делает тесто более растяжимым.

На схеме результат: После 6 месяцев хранения при -20 ℃ объем изделий с A-Plus уменьшен на 10%.

Познакомиться с компанией можно будет на выставке Modern Bakery Moscow на стенде 22С75