21 марта мастер-класс «Зеленые» десерты в ресторане»
Юлия Посаженникова, шеф-кондитер BURO.TSUM, одного из самых модных ресторанов Москвы (получившего рекомендацию гида Michelin!) проведет мастер-класс для посетителей Modern Bakery Moscow | Confex «Зеленые» десерты в ресторане. Как создать десерт без глютена, лактозы и рафинированного сахара?»
Юлия обучалась в кондитерской школе VIP Masters Александра Кислицына, работала в ресторане «Турандот», готовила с Линтоном Новаком в Spy Moscow, с Юлией Высоцкой в Food Embassy, а в 2018 году вместе с шеф-поваром Владимиром Чистяковым начала работать в ресторане BURO.TSUM
По итогам мастер-класса вы узнаете:
Как создать уникальный десерт?Аналоги рафинированного сахараКак создавалось «зелёное меню» в BURO.TSUM?Какие молекулярные текстуры используют при создании десертов «без»?Топ-3 «зелёных» десертаЧем вдохновляться и где черпать вдохновение?Идеальные начинки для Green menuПосещение всех мастер-классов доступно по билеты на выставку. Встретимся уже 21-24 марта!
Регистрация по ссылке в шапке сообщества 
#современноехлебопечение
#modernbakerymoscow
#современноехлебопечение2023
#modernbakerymoscow2023
#confex
#confexmoscow
#конфекскондитерскаяэкспертиза
Подписывайтесь и получайте еженедельные новости в удобном формате
ОРГАНИЗАТОР:
