Modern Bakery

Английские пасхальные крестовые булочки

21 марта 2023 г.
15:30-17:30
Антон Исенин, шеф-пекарь ASTER cafe и René cafe, проведет мастер-класс для посетителей Modern Bakery Moscow «Английские крестовые булочки - идея для разнообразия Пасхальной витрины»
Ведущий мастер-класса:
Антон Исенин - шеф-пекарь ASTER cafe и René cafe

  • Пекарь-самоучка, за 5 лет прошёл путь от домашнего хлебопёка-любителя до шеф-пекаря
  • Преподаватель в Школе СВЧ и академии Stanfood
  • Ставил хлеб и выпечку в кафе «Эспрессо-Тоник»








Посетив мастер-класс, вы узнаете:

  • 2 рецептуры крестовых булочек
  • нюансы замеса теста и тестоведения
  • всю технологию приготовления, от подготовки ингредиентов до выпечки
  • как адаптировать технологический процесс под свой тайминг
Мастер-класс подходит
для индустриальных и ремесленных производителей

Дата: 21 марта 2023
Время: 15:30-17:30
Место: ЦВК «Экспоцентр», Павильон 2.3, 23B20

Условия: бесплатно
Количество мест ограничено

Требуется регистрация на выставку Modern Bakery Moscow